Tartufo nero pregiato

Il tartufo nero pregiato che ricevi è italiano, della migliore qualità disponibile in questo specifico periodo della stagione. Ordinando ora, sarà spedito ed arriverà da te il giorno successivo. È fresco, è pulito e può essere conservato in frigo per alcuni giorni. Se non intendi consumarlo nell’arco di alcuni giorni, puoi conservarlo in congelatore.

Il prezzo del tartufo fresco è soggetto a cambiamenti nel corso della stagione. Su questa pagina trovi sempre il prezzo aggiornato.

CARATTERISTICHE DEL TARTUFO NERO PREGIATO
Il peridio del tartufo nero pregiato (la scorza esterna) è molto scuro e varia dal marrone/rossastro al nero. E’ inoltre caratterizzato da piccole verruche piatte.

La gleba (polpa interna) risulta nerobruna ma raggiunta la completa maturazione, diventa completamente nera tendente al violaceo o al rossiccio. Le venature biancastre ramificate sono sottili e fitte.

Al naso risulta gradevolissimo, con un aroma e gusto che richiamano quello del cioccolato.

AREA DI RACCOLTA
Il suo habitat è a quote variabili dai 300 ai 900 m s.l.m. in pareti sassose molto scoscese, predilige terreni umidi ma privi di ristagni. Le principali piante nelle quali cresce sono il Carpino Nero, il Leccio, la Rovere, il Cerro e il Nocciolo.

PERIODO DI RACCOLTA
Il periodo di raccolta del tartufo nero pregiato va dai primi di Dicembre alla metà di Marzo

VALORI NUTRIZIONALI
100 grammi di tartufo nero apportano circa 31 Calorie e contengono approssimativamente:

76 g di acqua; 6 g di proteine; 0,5 g di lipidi; 0,7 g di carboidrati; 0,7 g di zuccheri; 8,4 g di fibre; 3,5 mg di ferro; 24 mg di calcio; 62 mg di fosforo; 0,05 mg di vitamina B1 o Tiamina; 0,09 mg di vitamina B2 o Riboflavina; 2 mg di vitamina B3 o Niacina; 1 mg di vitamina C.