Tartufo bianco fresco

Il tartufo bianco che ricevi è italiano, della migliore qualità disponibile in questo specifico periodo della stagione. Ordinando ora, sarà spedito ed arriverà da te il giorno successivo. È fresco, è pulito e può essere conservato in frigo per alcuni giorni. Se non intendi consumarlo nell’arco di alcuni giorni, puoi conservarlo in congelatore.

Il prezzo del tartufo fresco è soggetto a cambiamenti nel corso della stagione. Su questa pagina trovi sempre il prezzo aggiornato.

CARATTERISTICHE DEL TARTUFO BIANCO
Esternamente si presenta liscio e vellutato, con sfumature che vanno dal crema al giallo ocra, mentre la superficie interna (gleba) è chiara con venature marroni.
Ha un profumo inconfondibile, in cui si fondono l’aroma dolce del miele, l’odore pungente dell’aglio e l’intenso, selvatico profumo boschivo proprio dei funghi.
Il tartufo bianco è un fungo ipogeo, ossia che cresce spontaneamente in ambiente sotterraneo. Predilige dunque un ambiente boschivo particolarmente ricco di humus: esso cresce in particolare simbiosi con querce, salici e pioppi, il cui terreno di coltura presenta elevati quantitativi di calcio ed un tasso di un’umidità costante per buona parte dell’anno.

AREA DI RACCOLTA
Le condizioni favorevoli alla crescita del tartufo bianco si riscontrano in particolare nell’area di Alba e più in generale nel basso Piemonte. Le principali altre aree di raccolta si trovano in Toscana, Emilia Romagna, Umbria, Marche, Lazio, Molise e Abruzzo.

PERIODO DI RACCOLTA
Indicativamente dalla fine di Settembre agli inizi di Gennaio

VALORI NUTRIZIONALI
Il tartufo Bianco è un alimento estremamente dietetico, poiché contiene al suo interno oltre l’80% di acqua. Contiene inoltre fibre e sali minerali, tra cui potassio, calcio, sodio, magnesio, ferro, zinco e rame. L’apporto di grassi e carboidrati è quasi inesistente